ジロー氏にとって思入れの深い1974年の集大成がここに。
この樽はモンタンドルにある第3セラーで長い年月を過ごしたあと、「シェ・ド・ラ・スルス」というセラーの別の樽に移されました。
このセラーは特に湿気を帯びていて、コニャックの味わいに丸みを与えます。
高湿度の理由は、実にシンプル。水源から新鮮な水が一年中流れているからです。
※Chai de la Source(シェ・ド・ラ・スルス)とは水源にあるセラーという意味。

JIS社長の田中氏が、ジロー氏のセラーで一緒にテイスティングした際に、このシングルカスクをキュベ スペシャルにしようと決めたということです。


201911
20191114
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